L\u2019Espagne est un grand producteur de fromages, avec plus de 150 vari\u00e9t\u00e9s. Affin\u00e9s, cr\u00e9meux, puissants ou doux, ils sont parfaits \u00e0 d\u00e9guster en tapas. Trop souvent m\u00e9connus, m\u00e9ritent leur place sur votre table de tapas. <\/p>
Les incontournables<\/strong> Cabrales (Asturies)<\/strong> : Un bleu puissant, \u00e0 la texture cr\u00e9meuse et au go\u00fbt cors\u00e9. Id\u00e9al pour les amateurs de fromages de caract\u00e8re.<\/p> Tetilla (Galice)<\/strong> : Fromage doux et cr\u00e9meux, en forme de sein (d\u2019o\u00f9 son nom). Son go\u00fbt lact\u00e9 et sa texture fondante en font un parfait alli\u00e9 pour les tapas.<\/p> Idiazabal (Pays basque et Navarre)<\/strong> : Un fromage de brebis fum\u00e9, au go\u00fbt intense et l\u00e9g\u00e8rement piquant. Il se marie bien avec du miel ou des noix.<\/p> Mah\u00f3n (Bal\u00e9ares)<\/strong> : Fabriqu\u00e9 \u00e0 Minorque, il peut \u00eatre doux ou tr\u00e8s affin\u00e9. Son go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9 et sa texture ferme rappellent les fromages m\u00e9diterran\u00e9ens.<\/p> Comment les d\u00e9guster en tapas ?<\/strong> <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019Espagne est un grand producteur de fromages, avec plus de 150 vari\u00e9t\u00e9s. Affin\u00e9s, cr\u00e9meux, puissants ou doux, ils sont parfaits \u00e0 d\u00e9guster en tapas. Trop … Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,27],"tags":[],"class_list":["post-1773","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","category-tapas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1773"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1774,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1773\/revisions\/1774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Manchego (Castille-La Manche) <\/strong>: Le plus c\u00e9l\u00e8bre. Ce fromage de brebis \u00e0 p\u00e2te ferme et l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e offre des notes de noisette. Il peut \u00eatre jeune (semi-curado) ou vieux (curado) avec un go\u00fbt plus intense.<\/p>
En tranches fines <\/strong>: servis simplement avec un filet d\u2019huile d\u2019olive et du pain grill\u00e9.
Avec des fruits secs<\/strong> : noix, amandes ou figues pour un contraste sucr\u00e9-sal\u00e9.
Accompagn\u00e9s de miel<\/strong> : id\u00e9al pour adoucir les fromages les plus forts comme le Cabrales ou l\u2019Idiazabal.
Avec de la marmelade de coing (membrillo<\/em>)<\/strong> : un classique avec le Manchego.
En brochettes<\/strong> : alternant fromage, olives et charcuterie pour une bouch\u00e9e gourmande.<\/p>