Les tapas sont aujourd\u2019hui incontournables en Espagne. Petites portions de nourriture servies avec un verre, elles sont synonymes de convivialit\u00e9. Mais d\u2019o\u00f9 viennent-elles ?<\/p>
Une question de bon sens<\/strong> Une tradition qui \u00e9volue<\/strong> Les tapas ne sont plus seulement une bouch\u00e9e pour accompagner un verre. Elles sont un art de vivre.<\/p> Les incontournables <\/strong><\/p> En Espagne, les tapas sont bien plus qu\u2019un simple en-cas. Elles font partie de la culture et se d\u00e9clinent en une infinit\u00e9 de recettes. Voici les plus embl\u00e9matiques.<\/p> Tortilla espa\u00f1ola<\/strong> : Une omelette \u00e9paisse aux pommes de terre et aux oignons. Simple, nourrissante et servie froide ou chaude.<\/p> Patatas bravas<\/strong> : D\u00e9s de pommes de terre frits, napp\u00e9s d\u2019une sauce tomate \u00e9pic\u00e9e et parfois d\u2019a\u00efoli. Un classique des bars madril\u00e8nes.<\/p> Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> : Le roi des charcuteries. Coup\u00e9 en fines tranches, ce jambon affin\u00e9 est \u00e0 savourer seul ou avec du pain.<\/p> Pimientos de padr\u00f3n<\/strong> :Petits poivrons verts frits dans l\u2019huile d\u2019olive et saupoudr\u00e9s de sel. Attention, certains sont tr\u00e8s piquants !<\/p> Gambas al ajillo<\/strong> :Crevettes saut\u00e9es \u00e0 l\u2019ail et au piment dans de l\u2019huile d\u2019olive bouillante. Un r\u00e9gal parfum\u00e9.<\/p> Pulpo a la gallega : Du poulpe tendre, coup\u00e9 en morceaux et assaisonn\u00e9 de paprika, d\u2019huile d\u2019olive et de sel. Originaire de Galice.<\/p> Croquetas <\/strong>: Petites bouch\u00e9es pan\u00e9es et frites, garnies de b\u00e9chamel au jambon, au fromage ou aux fruits de mer.<\/p> Boquerones en vinagre<\/strong> : Anchois marin\u00e9s dans du vinaigre, de l\u2019ail et du persil. Frais et acidul\u00e9s, parfaits avec un verre de bi\u00e8re.<\/p> <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les tapas sont aujourd\u2019hui incontournables en Espagne. Petites portions de nourriture servies avec un verre, elles sont synonymes de convivialit\u00e9. Mais d\u2019o\u00f9 viennent-elles ? Une … Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1761","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tapas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1761"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1772,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1761\/revisions\/1772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinosytapas.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
L\u2019histoire la plus populaire remonte au XIIIe si\u00e8cle. Le roi Alphonse X aurait impos\u00e9 aux tavernes de servir un en-cas avec chaque boisson. Objectif : \u00e9viter l\u2019ivresse trop rapide. D\u2019autres versions \u00e9voquent une simple n\u00e9cessit\u00e9 pratique : couvrir le verre avec un morceau de pain ou de jambon pour le prot\u00e9ger de la poussi\u00e8re et des insectes. Le mot \u00ab\u00a0tapa\u00a0\u00bb vient d\u2019ailleurs du verbe tapar, qui signifie \u00ab\u00a0couvrir\u00a0\u00bb.<\/p>
Au fil du temps, les tapas deviennent une habitude. Elles se diversifient : olives, fromages, charcuteries, fruits de mer\u2026 En Andalousie, elles accompagnent souvent un verre de sherry. \u00c0 Madrid, elles se d\u00e9gustent debout dans les bars anim\u00e9s. Aujourd\u2019hui, elles s\u2019exportent partout dans le monde.<\/p><\/ol>